Classic Macaroni and Cheese
Mac and Cheese is one of those go-to comforting meals that Americans love. It’s quite easy to make and is a nice variation from the way we French usually eat pasta. The cheese sauce is delicious and rather addictive, I guarantee you’ll come back for seconds.
I am really happy that I found this recipe because it uses ingredients that are specific to French cuisine and that are available in grocery stores in France. It can be hard for French people to cook from American or English recipes since we can’t always find the exact ingredients. This is why this one is very practical. If you’re American, well I assume you already know how to make Mac & Cheese so this recipe is useless to you ;-)
I decided to post this recipe both in English and French. Enjoy!
Here’s the recipe
(Yields 5-6 servings)
Ingredients:
-500g of macaronis
-350g of grated cheddar cheese
-100g of butter
-40cl of unsweetened condensed milk
-1 tbs of Dijon mustard
-2 tbs of flour
-30cl of milk
-2 tsp of salt
-200g of breadcrumbs
Directions:
-Cook macaronis and preheat oven at 350°F. Once cooked, drain macaronis and wash under cold water to stop from cooking.
-In a large pan, heat 50g of butter on a medium heat. When butter starts to bubble, add the flour and stir constantly until the mix darkens a little. Add the condensed milk and stir some more. Add mustard and salt and keep stirring for about 5 minutes until the blend thickens and becomes creamy. Finally, stir in the milk and 3/4 of the cheddar until well blended.
-Add in the cooked macaronis and stir until the sauce is evenly mixed with the pasta. Put it all in a large pan.
-Mix breadcrumbs with remaining butter (previously melted) and sprinkle over the pasta, together with the remaining cheddar.
-Bake in oven for about 40 minutes or until the surface is golden.
Bon Appétit!
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Recette en français (pour 6 personnes)
Ingrédients:
-500g de macaronis
-350g de cheddar râpé
-100g de beurre
-40cl de lait concentré non sucré
-1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
-2 cuillères à soupe de farine
-30cl de lait
-2 cuillères à café de sel
-200g de chapelure
Méthode:
-Faire cuire les macaronis en suivant les instructions de la boîte et préchauffer le four à 180°C. Les mettre de côté après les avoir égouttés sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
-Dans une grande poêle, faire chauffer 50g de beurre à feu moyen. Quand le beurre commence à frémir, ajouter la farine et remuer sans arrêt jusqu’à ce que le mélange fonce un peu. Incorporer le lait concentré, toujours en remuant. Rajouter la moutarde et le sel et continuer à remuer pendant environ 5 minutes, le mélange doit épaissir et devenir crémeux. Enfin, ajouter le lait et 3/4 du cheddar râpé. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
-Verser les macaronis dans la sauce et remuer jusqu’à ce qu’elle soit bien répartie. Verser le tout dans un plat à gratin.
-Faire fondre le reste du beurre et le mélanger à la chapelure. Parsemer le dessus du gratin avec le mélange et le reste du cheddar. Mettre au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
Bon Appétit!
I am really happy that I found this recipe because it uses ingredients that are specific to French cuisine and that are available in grocery stores in France. It can be hard for French people to cook from American or English recipes since we can’t always find the exact ingredients. This is why this one is very practical. If you’re American, well I assume you already know how to make Mac & Cheese so this recipe is useless to you ;-)
I decided to post this recipe both in English and French. Enjoy!
Here’s the recipe
(Yields 5-6 servings)
Ingredients:
-500g of macaronis
-350g of grated cheddar cheese
-100g of butter
-40cl of unsweetened condensed milk
-1 tbs of Dijon mustard
-2 tbs of flour
-30cl of milk
-2 tsp of salt
-200g of breadcrumbs
Directions:
-Cook macaronis and preheat oven at 350°F. Once cooked, drain macaronis and wash under cold water to stop from cooking.
-In a large pan, heat 50g of butter on a medium heat. When butter starts to bubble, add the flour and stir constantly until the mix darkens a little. Add the condensed milk and stir some more. Add mustard and salt and keep stirring for about 5 minutes until the blend thickens and becomes creamy. Finally, stir in the milk and 3/4 of the cheddar until well blended.
-Add in the cooked macaronis and stir until the sauce is evenly mixed with the pasta. Put it all in a large pan.
-Mix breadcrumbs with remaining butter (previously melted) and sprinkle over the pasta, together with the remaining cheddar.
-Bake in oven for about 40 minutes or until the surface is golden.
Bon Appétit!
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Recette en français (pour 6 personnes)
Ingrédients:
-500g de macaronis
-350g de cheddar râpé
-100g de beurre
-40cl de lait concentré non sucré
-1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
-2 cuillères à soupe de farine
-30cl de lait
-2 cuillères à café de sel
-200g de chapelure
Méthode:
-Faire cuire les macaronis en suivant les instructions de la boîte et préchauffer le four à 180°C. Les mettre de côté après les avoir égouttés sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
-Dans une grande poêle, faire chauffer 50g de beurre à feu moyen. Quand le beurre commence à frémir, ajouter la farine et remuer sans arrêt jusqu’à ce que le mélange fonce un peu. Incorporer le lait concentré, toujours en remuant. Rajouter la moutarde et le sel et continuer à remuer pendant environ 5 minutes, le mélange doit épaissir et devenir crémeux. Enfin, ajouter le lait et 3/4 du cheddar râpé. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
-Verser les macaronis dans la sauce et remuer jusqu’à ce qu’elle soit bien répartie. Verser le tout dans un plat à gratin.
-Faire fondre le reste du beurre et le mélanger à la chapelure. Parsemer le dessus du gratin avec le mélange et le reste du cheddar. Mettre au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
Bon Appétit!