Strawberry Meringue Decadence
This dessert is absolutely DI-VINE! It’s fresh and soft and the perfect ratio between sweetness and acidity. The mascarpone cream completes the dessert by blending together and balancing the two main ingredients. It’s just so alluring that you will have to give in to temptation. No, it’s not really healthy but what are desserts for if not for indulging a little!?!
All the credit for this recipe goes to my best friend Emeline for introducing me to it and to her grandmother who had the brilliant idea to make it in the first place.
I hope you will like this as well and will share it with your loved ones.
Recipe (yields 4 servings)
Ingredients:
-2 eggs
-50g of sugar
-250g of mascarpone
-400g of strawberries
-1 big meringue
Directions:
-In a large bowl, mix together the sugar, mascarpone and 2 egg yolks.
-In another bowl, whisk the 2 egg whites until they stiffen and form small peaks.
-Pour egg whites in larger bowl and gently mix until blended.
-Put bowl in the fridge for 1 hour.
-Meanwhile, dice the strawberries and keep at room temperature. Crush meringue in crumbs of different sizes, not too big though.
-Play with the textures when presenting your dessert in individual cups; here are my layers: meringue crumbs, mascarpone cream, strawberries and repeat, topping it all with a splash of meringue crumbs and a whole strawberry (see picture).
Your friends and family will rave about this dessert, mine keep asking for seconds.
Enjoy!
***********************************************************************************************************
Recette en français - Dessert Décadent Fraises et Meringue
Pour 4 personnes
Ingrédients :
* 2 œufs
* 50g de sucre (blanc ou roux selon les goûts)
* 250g de mascarpone
* 400g de fraises
* 1 grosse meringue
Méthode :
* Dans un saladier, mélangez le sucre, le mascarpone et les 2 jaunes d’œufs.
* Dans un autre saladier, montez en neige les 2 blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
* Versez les blancs en neige dans l’autre saladier et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Mettez le mélange au frigo pendant au moins 1 heure.
* Entre temps, lavez les fraises, retirez les queues et découpez les fruits en petits quartiers. Mettez de côté. Emiettez la meringue en morceaux de différentes tailles. Mettez de côté 4 fraises entières et des miettes de meringue pour la finition du dessert.
* Dresser votre dessert dans des coupes individuelles (ou dans des verres style verre à eau comme sur la photo). Jouez avec les textures et les couleurs en alternant les morceaux de meringue, les fraises et la crème de mascarpone. Finissez de dresser chaque coupe par une belle fraise entière et par saupoudrer le tout de miettes de meringue.
All the credit for this recipe goes to my best friend Emeline for introducing me to it and to her grandmother who had the brilliant idea to make it in the first place.
I hope you will like this as well and will share it with your loved ones.
Recipe (yields 4 servings)
Ingredients:
-2 eggs
-50g of sugar
-250g of mascarpone
-400g of strawberries
-1 big meringue
Directions:
-In a large bowl, mix together the sugar, mascarpone and 2 egg yolks.
-In another bowl, whisk the 2 egg whites until they stiffen and form small peaks.
-Pour egg whites in larger bowl and gently mix until blended.
-Put bowl in the fridge for 1 hour.
-Meanwhile, dice the strawberries and keep at room temperature. Crush meringue in crumbs of different sizes, not too big though.
-Play with the textures when presenting your dessert in individual cups; here are my layers: meringue crumbs, mascarpone cream, strawberries and repeat, topping it all with a splash of meringue crumbs and a whole strawberry (see picture).
Your friends and family will rave about this dessert, mine keep asking for seconds.
Enjoy!
***********************************************************************************************************
Recette en français - Dessert Décadent Fraises et Meringue
Pour 4 personnes
Ingrédients :
* 2 œufs
* 50g de sucre (blanc ou roux selon les goûts)
* 250g de mascarpone
* 400g de fraises
* 1 grosse meringue
Méthode :
* Dans un saladier, mélangez le sucre, le mascarpone et les 2 jaunes d’œufs.
* Dans un autre saladier, montez en neige les 2 blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
* Versez les blancs en neige dans l’autre saladier et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Mettez le mélange au frigo pendant au moins 1 heure.
* Entre temps, lavez les fraises, retirez les queues et découpez les fruits en petits quartiers. Mettez de côté. Emiettez la meringue en morceaux de différentes tailles. Mettez de côté 4 fraises entières et des miettes de meringue pour la finition du dessert.
* Dresser votre dessert dans des coupes individuelles (ou dans des verres style verre à eau comme sur la photo). Jouez avec les textures et les couleurs en alternant les morceaux de meringue, les fraises et la crème de mascarpone. Finissez de dresser chaque coupe par une belle fraise entière et par saupoudrer le tout de miettes de meringue.